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離乳食後期編
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離乳食後期（９～１１ヶ月）の調理ポイント
歯ぐきをつかってモグモグ、カミカミの練習ができるように、
形を残した調理方法が中心。
調理器具を活用すれば、こまかく刻んだり、やわらかくゆでるなどが
簡単に手早くできます。 |
離乳食後期（９～１１ヶ月）の離乳食の進め方
３回の離乳食タイムは、最低３～４時間あけます。
１回に主食・主菜・副菜の３品を食べるのが理想的。
ちいさなつぶつぶ状から始めて少しずつ大きくし、
かたさは指で楽につぶせる程度。
遊び食べが始まるので、手に持てるメニューも。
歯ぐきでつぶしたり、かじり取るようになってきたら、そろそろ完了期へ。 |
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離乳食後期レシピ |
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| 味噌煮込みうどん |
ゆでうどん １／３玉
大根 ２０グラム
にんじん ５グラム
ごぼう ５グラム
味噌 少々 |
１、ゆでうどんは２ｃｍ長さに切る。
大根、にんじんとごぼうはそれぞれ薄い
いちょう切りにする。
２、だし１カップで野菜をさっと煮てうどんを
加え、やわらかく煮込む。
みそ少々で調味する
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| やわらかすいとん |
薄力粉 大さじ３
野菜スープ １／２カップ
水 大さじ２ |
１、薄力粉と水を合わせ、スプーンで
よく練り合わせます。
２、スープを小鍋に煮立て、
①をスプーンで一杯分ずつ落とし入れて、
柔らかくゆでます。 |
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| 小松菜ののりあえ |
小松菜 ２０グラム
しょうゆ 少々
焼きのり 少々 |
１、小松菜は熱湯でやわらかくゆで、
水にさらしてアクをぬきます。
２、水気を絞って１センチ長さに切り、
しょうゆをふって混ぜます
３、のりを細かく刻み。小松菜とあえます。
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| さつま芋とりんごの煮物 |
さつま芋 ２０グラム
りんご １０グラム
水 大さじ１
砂糖 小さじ１／３ |
１、さつま芋は皮を厚めにむき、
５ミリ厚さのいちょう切りにし、
水にさらしてアクをぬきます。りんごは皮と
芯を除き、さつま芋と同様に切ります。
２、さつま芋とりんごを耐熱容器に入れ、
水と砂糖を加えます。ラップをかけ、
電子レンジで約１分３０秒加熱します
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| 白菜とカニのスープ煮 |
白菜 ２５グラム
かに（正味） １０グラム
野菜スープ ８０ｃｃ
砂糖 少々
塩 少々
片栗粉 少々 |
１、白菜は１センチ角に切り、
かには軟骨があればとりのぞいて
粗くほぐします。
２、スープを小鍋にいれて白菜とかにを入れ、
白菜が柔らかくなるまで煮ます。
スープが足りないとき途中で補います
３、砂糖と塩で調味し、倍量の水で溶いた
片栗粉をくわえてひと煮し、
とろみをつけます。 |
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| 大根雪花煮 |
大根 ２０グラム
だし汁 大さじ３
絹ごし豆腐 大さじ３
しょうゆ 少々
砂糖 少々 |
１、大根は皮をむき、１．５センチ長さくらいの
短冊切りにします。
大根とだし汁を小鍋に入れて蓋をし、
柔らかくなるまで煮ます。だし汁が
たりないときは、途中で補います。
２、豆腐をおおまかにくずして入れ、
しょうゆと砂糖を加えてひと煮します。
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| しらす干し入り炒り卵 |
しらす干し 大さじ１
卵 １個
水 小さじ１
青のり 少々
サラダ油 少々 |
１、しらす干しは茶こしに入れて熱湯をかけ、
塩分と臭みをぬきます。
２、卵はときほぐして水を混ぜ、
しらす干しと青のりを加えます。
３、フッ素樹脂加工のフライパンに
油を薄く引き、卵液を流して、
箸で混ぜながら火を通します |
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| にかぼちゃのカッテージチーズあえ |
にんじん １０グラム
ミルク 大さじ１／２ |
１、にんじんは皮をむき、小さく切ります。
小鍋にかぶるくらいの水とともに入れ、
柔らかくゆでます。
ざるにあげて水気をきります
２、すり鉢ですり、ミルクを加えて混ぜます
（ミルクは粉ミルクを指定の量の湯で
溶いたものです）
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