離乳食後期

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離乳食後期編

離乳食後期(9〜11ヶ月)の調理ポイント
 
歯ぐきをつかってモグモグ、カミカミの練習ができるように、
形を残した調理方法が中心。
調理器具を活用すれば、こまかく刻んだり、やわらかくゆでるなどが
簡単に手早くできます。
離乳食後期(9〜11ヶ月)の離乳食の進め方
 
3回の離乳食タイムは、最低3〜4時間あけます。
1回に主食・主菜・副菜の3品を食べるのが理想的。
ちいさなつぶつぶ状から始めて少しずつ大きくし、
かたさは指で楽につぶせる程度。
遊び食べが始まるので、手に持てるメニューも。
歯ぐきでつぶしたり、かじり取るようになってきたら、そろそろ完了期へ。
離乳食後期レシピ
味噌煮込みうどん
ゆでうどん  1/3玉
大根      20グラム
にんじん    5グラム
ごぼう     5グラム
味噌      少々
1、ゆでうどんは2cm長さに切る。
  大根、にんじんとごぼうはそれぞれ薄い
  いちょう切りにする。
2、だし1カップで野菜をさっと煮てうどんを
  加え、やわらかく煮込む。
  みそ少々で調味する
やわらかすいとん
薄力粉    大さじ3
野菜スープ  1/2カップ
水      大さじ2
1、薄力粉と水を合わせ、スプーンで
  よく練り合わせます。
2、スープを小鍋に煮立て、
  @をスプーンで一杯分ずつ落とし入れて、
  柔らかくゆでます。
小松菜ののりあえ
小松菜  20グラム
しょうゆ  少々
焼きのり  少々
1、小松菜は熱湯でやわらかくゆで、
  水にさらしてアクをぬきます。
2、水気を絞って1センチ長さに切り、
  しょうゆをふって混ぜます
3、のりを細かく刻み。小松菜とあえます。
さつま芋とりんごの煮物
さつま芋   20グラム
りんご    10グラム
水       大さじ1
砂糖     小さじ1/3 
1、さつま芋は皮を厚めにむき、
  5ミリ厚さのいちょう切りにし、
  水にさらしてアクをぬきます。りんごは皮と
  芯を除き、さつま芋と同様に切ります。
2、さつま芋とりんごを耐熱容器に入れ、
  水と砂糖を加えます。ラップをかけ、
  電子レンジで約1分30秒加熱します
白菜とカニのスープ煮
白菜       25グラム
かに(正味)   10グラム
野菜スープ   80cc
砂糖       少々
塩         少々
片栗粉      少々
1、白菜は1センチ角に切り、
  かには軟骨があればとりのぞいて
  粗くほぐします。
2、スープを小鍋にいれて白菜とかにを入れ、
  白菜が柔らかくなるまで煮ます。
  スープが足りないとき途中で補います
3、砂糖と塩で調味し、倍量の水で溶いた
  片栗粉をくわえてひと煮し、
  とろみをつけます。
大根雪花煮
大根     20グラム
だし汁    大さじ3
絹ごし豆腐  大さじ3
しょうゆ   少々
砂糖     少々
1、大根は皮をむき、1.5センチ長さくらいの
  短冊切りにします。
  大根とだし汁を小鍋に入れて蓋をし、
  柔らかくなるまで煮ます。だし汁が
  たりないときは、途中で補います。
2、豆腐をおおまかにくずして入れ、
  しょうゆと砂糖を加えてひと煮します。
しらす干し入り炒り卵
しらす干し  大さじ1
 卵      1個 
 水      小さじ1
 青のり    少々
 サラダ油   少々
1、しらす干しは茶こしに入れて熱湯をかけ、
  塩分と臭みをぬきます。
2、卵はときほぐして水を混ぜ、
  しらす干しと青のりを加えます。
3、フッ素樹脂加工のフライパンに
  油を薄く引き、卵液を流して、
  箸で混ぜながら火を通します
にかぼちゃのカッテージチーズあえ
にんじん   10グラム
ミルク     大さじ1/2
1、にんじんは皮をむき、小さく切ります。
  小鍋にかぶるくらいの水とともに入れ、
  柔らかくゆでます。
  ざるにあげて水気をきります
2、すり鉢ですり、ミルクを加えて混ぜます
  (ミルクは粉ミルクを指定の量の湯で
  溶いたものです)
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